Orecchiette con cima di rapa

Orecchiette pasta with rapini/broccoli spears

04/06/2013 – 09:01:59  – Fonte: Lonely Planet: From the Source - Italy

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Orecchiette con cima di rapa - Foto 1

Cima di rapa, the cruciferous leafy green associated with Puglia is usually partnered with the province's orecchiette pasta, named for its distinctive shape: little ears. Warmed up with chilli pepper, this dish is traditionally sprinkled with breadcrumbs and anchovies - a salty, crispy finish that Lillino Silibello at Cibus restaurant calls 'a poor man's parmesan'.

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Cibus Ristorante
Via Chianche di Scarano, 7 (Maps: Piazza Vecchia)
72013 Ceglie Messapica (Brindisi) - Italia
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q +39.0831.388980
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