I ristoranti dell'estate: valle d'Itria e dintorni

Identità golose

23/08/2017 – 14:54:03  – Fonte: http://www.identitagolose.it/sito/it/44/17400/dallitalia/i-ristoranti-dellestate-valle-ditria-e-dintorni.html?p=0#.WZ1gyyBiiEY.facebook

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I ristoranti dell'estate: valle d'Itria e dintorni - Foto 1

Un breve corridoio in pietra conduce direttamente nel cortile interno. Qui un tempo c'era il chiostro di un convento di monache, ora invece trovano posto i tavoli per il dehors del ristorante Cibus. Disposte tutt'intorno, ci sono poi le salette imbiancate a calce che fanno comunque parte dell'antica struttura, dove tuttavia i riti religiosi non vengono celebrati da secoli, per lasciare spazio a quelli più prosaici del mangiare e del bere bene. Prosaici ma molto interessanti, perché il patron, Angelo (LillinoSilibello, sa selezionare con grande competenza le materie prime del territorio, i prodotti caseari e i vini. E così le tantissime bottiglie sono conservate nella nevaia, i formaggi regalano un'esperienza indimenticabile, la cucina di Filomena Silibello consente di fare un tuffo nel passato.

Vincenzo Rizzi

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Cibus Ristorante
Via Chianche di Scarano, 7 (Maps: Piazza Vecchia)
72013 Ceglie Messapica (Brindisi) - Italia
P.IVA 00646500744
Cod. Fisc.
q +39.0831.388980
cibus.ceglie@libero.it

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