Una delle chiavi del successo di Cibus è la continua ricerca del miglioramento, che coinvolge ciascun elemento dello staff, su tutti i fronti: le chef hanno sempre uno sguardo attento e critico alle novità più interessanti provenienti dal panorama della gastronomia italiana ed internazionale; allo stesso modo, per garantire sempre la massima qualità degli ingredienti, Lillino non ha mai smesso di raggiungere personalmente, ogni mattino, i fornitori più fidati, che ormai sono anche suoi amici.
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Mamma Giovanna era l'anima storica e il cuore pulsante di Cibus. Era sempre all'opera, col sorriso sereno di una donna che ha dedicato felicemente tutta la sua vita al recupero e all'innovazione della antica tradizione culinaria cegliese. Lei ha sempre avuto l'ultima parola su tutto ciò che avveniva in cucina, ed è a partire dalle sue conoscenze che si sono sviluppati nuovi abbinamenti e nuove ricette: su ogni proposta di innovazione si apriva un periodo di sperimentazione ad opera delle chef Filomena e Angela e di tutti gli altri membri della famiglia.
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Cibus Ristorante
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