Invecchiamo noi, non il Cibus
27/01/2010 – 17:35:43 – Fonte: http://www.witaly.it/it/porzionicremona/invecchiamo-noi-non-il-cibus
Il locale è carico di gloria e riconoscimenti. Ci siamo venuti la prima volta 15 anni fa...nulla è cambiato, o almeno molto poco e sempre in meglio.
Siamo al Cibus di Ceglie Messapico un locale che ormai viaggia verso i venti anni, sempre fedele a se stesso e all' idea originale di proporre piatti della grande tradizione gastronomica locale accompagnandoli da grandi vini e formaggi. La cantina sprofonda nel pavimento con scalette vertiginose, la grotta dei formaggi è suggestiva, la cucina si incastra tra l' enoteca e la cantina offrendo visioni di verdure in lavorazione. Altri sottoscala e angoli sono adibiti alla lavorazione dei rosoli, alla biblioteca ecc..Insomma il Cibus è un mondo da scoprire lentamente: bravi Angela e Angelo Silibello, l' affiatata coppia di titolari. (aiutati dalla sorella di Angelo in cucina)
