Oltre ai suoi formaggi il must di CIBUS è la carne di Podolica.
La Podolica è una delle cinque razze "pure" italiane un tempo diffusa in tutto il sud Italia attualmente presente nel Gargano e in misura minore in qualche moderno allevamento disseminato lungo la Puglia.
La particolarità di questa razza oltre a dare un latte preziosissimo per la lavorazione e trasformazione in formaggi è indubbiamente la bontà delle sue carni che però necessitano una lunga frollatura.
Ma non solo carni e formaggi ( Caciocavallo Podolico su tutto) ma anche verdure selvatiche, Tartufi di Puglia, paste fatte in casa ( generalmente dalla mamma) e dolci, il tutto naturalmente accompagnato da un'ottima selezione di vini in particolare regionali.
La carta è ricca di annate storiche e chicche che Lillino conserva gelosamente nella sua cantina ricavata in una vecchia neviera scavata in profondità.
