Antipasti

Entrata di piccoli antipasti del territorio € 10,00

Piatto di affettati misti nostrani€ 10,00

Primi Piatti

Orecchie di Prete con cacioricotta e pomodoro € 8,00

Sagnapenta con mollica di pane fritto, ricotta forte e ragù€ 10,00

Zuppa di ceci lisci  rossi della Murgia con baccala (Cod norvegese)€ 12,00

Grano con fonduta di caciocavallo e tartufo della Murgia€ 14,00

Mezzelune ripiene di Cavolo riccio con crema di formaggio di vacca€ 13,00

Purea di Fave in terracotta con contorni di stagione (VEGAN)  € 12,00

Mazzetto di paccheri farciti con funghi e ricotta€ 14,00

Lasagna al forno con le cime di rapa e acciuga salata€ 12,00

Spaghettone in carbonara con cardetti selvatici, uova di masseria, formaggio e pancetta di maialino nero€ 13,00

Secondi piatti

Arrosto misto ( capocollo, salsiccia, agnello )€13,00

Involtini di cavallo al ragù  € 10,00

Bollito di carni  miste con cicorielle selvatiche e pecorino€ 12,00

Vitello Podolico arrosto al fornello a legno€ 18,00

Bocconcini di maiale panato con le mandorle su cipolla rossa caramellata  € 13,00

Marretto di agnello con patate al forno€ 13,00

Bollito di carni  miste con cicorielle selvatiche e pecorino
€12,00

Asino stufato nel forno a legna in terracotta€ 12,00

Baccala (Cod norvegese) arrosto con verza stufata€ 13,00

Contorno di patate cotte sotto la cenere € 4,00

Selezione di formaggi pugliesi, e … Locale del buonformaggio SlowFood € 10,00

Frutta assortita€ 4,00

Delizie di dolci (Carta a parte)

Si invita a segnalare eventuali intolleranze o allergie
Gli arrosti vengono cotti al fornello con carboni di bosco
Gli oli sono selezionati dal ristorante Cibus
Coperto € 3,00